为进口博览会提供爆款海鲜 “四叶草”开了家“机器人餐厅”

2018-10-12 16:16:00

来源:电脑赚钱的门路_网上赚钱的门路_快速网上赚钱 作者:程琦、汪伟秋 选稿:牛强

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  电脑赚钱的门路_网上赚钱的门路_快速网上赚钱记者程琦、汪伟秋10月12日报道:首届中国国际进口博览会将于11月5日-10日在国家会展中心(“四叶草”)举行。截至目前,已有130多个国家和地区的2800多家企业确认参加博览会,预计到会国内外采购商将超过15万人。如此大规模的人流入馆,食品的安全性和丰富性如何保障?记者今天在走访中发现,为让中外嘉宾足不出户便能品尝到最具人气的美食,四叶草内开了一家“机器人餐厅”,为进口博览会的参会观众提供科技与便捷兼备的用餐体验。

  在国展中心中央广场区域,记者看到,一家盒马鲜生会员店已经处于试营业阶段,该店分上下两层,总面积超3000平方米,楼下为超市区域;而楼上就为带有科技感的机器人餐厅。

  机器人餐厅采用的是E字形传送平台,消费者通过app下单后,半圆形形状的机器人会根据指令,通过传送带送至消费者跟前,“菜来了,请尽快取下您的菜呀。”消费者取下菜品后,机器人会按照原轨道回到取餐区。

  “从出餐到顾客餐桌点对点最优路径,传输设备基于物流AGV(自动导引运输车)设备,针对菜品特点改造,保温且卫生,拥有相关技术专利。”现场工作人员告诉记者,机器人餐厅的E字形传输轨道和非字形餐桌摆放为餐饮业内首创。目前该餐厅基本实现30分钟内上菜,传菜最快可达40秒。

  记者还发现,在餐桌的里侧,还有一个按钮,点击“收餐车”,带有四个盘子收餐机器人就“移步”到餐桌前,消费者将吃剩餐盘放入收餐机器人的餐盘中即可。

  “富有科技感的用餐体验的关键依靠的是RFID技术。”盒马鲜生高级物流专家刘慜告诉记者:此技术可以绑定菜品与桌号、顾客账号,菜品从下单到粗加工、精加工到热加工,每一个环节(节点)都被系统记录。一方面,对端上餐桌的菜肴全程可追溯,使食品安全更加有保障;另一方面,也使后厨管理达到清晰的数字化,每个人的工作效率都是透明的,通过这个系统,提高出餐速度,减少顾客的等待时间,提升就餐体验和翻台率。

  据了解,该机器人餐厅沿袭了盒马的活海鲜加工,共有17中加工方式可供选择。在菜品类目上,主打时令商品,各种网红爆款悉数登场,如近期爆红的大闸蟹、梭子蟹等,餐厅将于进口博览会开幕首日11月5日正式亮相。
    “进口博览会期间将有大量的观众、展商入场,机器人餐厅为他们提供了一个相对好的就餐环境。此外,一些用餐时间较紧的观众,还可以在餐厅堂吃快餐。”盒马鲜生机器人餐厅负责人翁伟说。

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